Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour un petit bocal) :
- 4 belles pommes bio
- 70 g de sirop d’agave bio
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amande blanche ou complète (ou cajou, noisettes…)
- 1/2 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle (ou une gousse de cardamome)
- 1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épices
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel
Préparation
- Laver, éplucher et découper en gros quartiers les pommes. Les déposer dans une casserole et recouvrir de sirop d’agave, de vinaigre, des épices et d’une cuillère à soupe d’eau.
- Laisser mijoter 20 minutes. La texture doit ressembler à de la compote.
- Verser la compote dans un blender, ajouter la purée d’amande, la vanille et le sel. Mixer 15 secondes.
- Verser le beurre de pomme dans un bocal stérilisé. Fermer et laisser refroidir.
- Se conserve jusqu’à 2 semaines (mais sera dévoré bien avant 😉
Recette tirée du site de Bambichoses.